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Come fare una maionese perfetta

Maionese
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fare in pochi minuti la maionese e la salsa tonnè, ricetta non da puristi ma di sicuro risultato. Cosa uso per fare la maionese e la tonnè: 2 uova freschissime, olio di arachide qb, 2 prese piccole di sale, la spremuta di un limone grande o 2 piccoli , uno spruzzo di aceto di mele, Uva e limone alla stessa temperatura, io li uso di frigo. 2 dita di olio c/a, si aggiungono le uova e si inizia a montarle, appena accennano ad amalgamarsi, senza interruzioni si aggiunge l’olio fino ad ottenere una salsa bella compatta. adesso si aggiunge l’aceto ea filo il limone, con cautela, a me piace con tanto limone ma la salsa tende a smontarsi, alla fine si aggiunge ancora olio a filo per darle consistenza, senza esagerare, considerate che dopo nel frigo si rapprende molto. Si toglie metà maionese e si aggiunge un pugnetto di capperi scolati dall’aceto, una scatoletta di tonno sott’olio e un po’ di pasta di acciughe, si frulla di nuovo il tutto con la velocità maggiore e in circa 6 minuti tutto è fatto.
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10 commenti su “Come fare una maionese perfetta

  • 03/01/2013 alle 00:50
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    No… L’olio di oliva é troppo saporito rende la maionese

    I troppo pesante…a me non piace. utilizza semi di girasole o arachidi

  • 03/01/2013 alle 01:09
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    Posso usare l’olio extra vergine d’oliva?

  • 03/01/2013 alle 01:44
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    …sei matta, è la musica di sottofondo! Cmq Lo terrò presente per il prossimo video! Hai provato a fare la maionese tu?

  • 03/01/2013 alle 02:27
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    Potevate almeno spegnere la radio!

  • 03/01/2013 alle 03:20
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    hai ancora il vecchio frullatore? voglio spaventarci i vicini, così salgono ad esorcizzarmi… me lo regali?

  • 03/01/2013 alle 04:04
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    Cattivo c’ho fatto caso solo ora è il ruomore del coperchio in acciaio del portasacco…. comunque sembra una esplosione , vero…

  • 03/01/2013 alle 04:17
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    ne ho preso uno migliore e meno rumoroso..Più che rumore era segno di finevita.

  • 03/01/2013 alle 05:14
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    grazieeeee.

  • 03/01/2013 alle 06:09
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    Il mio frullatore non fa un rumore mostruoso, posso fare lo stesso la maionese?

  • 03/01/2013 alle 06:18
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    Ma in casa tua fai brillare i gusci delle uova anzichè buttarli?

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